Deze taaie houtsoort is qua structuur en kwaliteit nogal variabel door de vele verschillende groeigebieden. Frans en Slavonisch eiken zijn kwalitatief de meest betrouwbare. Het spinthout is bleekbruin, kernhout is geel tot donkerbruin. Het heeft een grove nerf met recht draadverloop. Kwartier gezaagd hout vertoont de voor eiken karakteristieke "spiegels" veroorzaakt door de brede stralen. De werking is matig. Eiken laat zich gemakkelijk lakken, oliën of in de was zetten. Ook borstelen en met kleurbeits afwerken is mogelijk. Leverbaar in vele uitvoeringen.